年末の恒例行事

毎年、クリスマス前後に師匠が蕎麦を打ちます。

江田集落でお世話になっている僕らも、お声をかけていただきます。

 このそば粉はもちろん江田集落で栽培されたそばの実。

これに山芋と小麦粉、卵を加えてとにかく練って練って丸めていきます。

最初はパサパサだった塊も、だんだんと粘り気をもち

最後は丸く弾力のある形となりました。

丸まったそばは、打ち粉を引き、伸ばしていきます。

田舎蕎麦の特徴は、何と言っても太く・ちぎれること。

僕らが食べているお蕎麦の概念が吹っ飛びます（笑）

お酒のアテには、師匠が捌くイノシシの鍋。

野菜は家の畑で採れ、すぐに調理できる。

なんて贅沢な食事なんだろう。

素敵な時間を過ごさせていただきました。